Poliisitutkinta ja muita kuulumisia

Sanna ja Jessr

Niputettiin lähiaikojen kuulumiset kesätervehdysvideolle. Miten kimppaostot meni noin niin kuin omasta mielestä, paljonko bisseä liikuteltiin, mitä jäbä duunaa tästä eteen päin ja mitä sanoi konstaapeli, kun sohaistiin tulenarkaan etämyyntipesäkkeeseen? Käy tsekkaa video!

Kimppaostoprojekti pähkinänkuoressa

Kuljetettiin parin kuukauden aikana säännöllisen epäsäännöllisesti pienpanimo-oluita suoraan kotiovelle. Tehtiin aiemmin video ja blogipostaus, jossa vastattiin kysymyksiin miksi ja miten. Lyhyesti ideana oli oluen välittäminen veloituksetta kotiovelle, joka lain mukaan on täysin ok:

84 §
Alkoholijuoman välittäminen ja luovuttaminen
Alkoholijuomaa ei saa välittää eikä luovuttaa palkkiota vastaan. Alkoholijuoman välittäminen ja luovuttaminen on kielletty myös ilman palkkiota henkilölle, jolle 37 §:n mukaan ei saa myydä alkoholijuomaa.

37§ mukaan alkoholia ei saa myydä alaikäisille eikä päihtyneille, ja heille ei luonnollisesti myöskään välitetty olutta. Kun teimme projektimme ilman palkkiota ja välitimme ainoastaan päihtymättömille aikuisille, niin jauhot pussissa pysyivät puhtaina.

Nyt kun projekti tuli päätökseen (syy selviää, kun jatkat lukemista tai katsot videon) niin kerrotaan vähän lukuja:

  • Teimme kymmenisen erilaista rundia, joiden aikana välitimme olutta yli 20 pienpanimolta
  • Kimppaostoihin osallistui yli 300 ihmistä
  • Tilauksia/sixpackeja toimitettiin reilusti yli 500
  • Kilometrejä kertyi varovastikin arvioiden noin 5000

Jessen uusi työpaikka

Jesse vietteli kesälomaa toukokuussa, ja lomalle oli varattuna kaksi projektia. Ensimmäinen oli tämä kimppaosto ja toinen uuden työpaikan löytäminen. Tähtäin on jo jonkin aikaa ollut osoitettuna kohti pienpanimoalaa. Sopivaa panimo ja tehtävä -komboa ei kuitenkaan ollut vielä aiemmin löytynyt. Hakusessa on ollut tehtävä, jossa Jesse kokee pystyvänsä olemaan aidosti hyödyksi ensimmäisistä päivistä lähtien. Panimon taas tulee olla sellainen, joiden tuotteista oikeasti pidämme ja jonka visioon uskomme.

Loman aikana Fat Lizardille aukesi työpaikka tittelillä tölkitysvastaava. Tölkityksen lisäksi työ sisältää myös varastotehtäviä, joista Jesseltä löytyy kokemusta. Hakemus tietysti lähti samantien ja lopulta kävi niin onnellisesti, että Jesse sai paikan. Tarkempia fiiliksiä ja tietoa hakuprosessista voi katsella ylläolevalta videolta. Tämän työpaikan saaminen luonnollisesti tarkoitti, että kimppatilausprojekti on meidän osaltamme ohi.

Poliisitutkinta

Kimppatilausprojektia aloittaessamme olimme melko varmoja, että jossain vaiheessa saamme yhteydenoton viranomalsilta. Kysymysmerkki oli lähinnä, mikä viranomainen soittaa ja milloin se tapahtuu. Loogisia vaihtoehtoja olisi tavallaan ollut Valvira ja Aluehallintokeskus, mutta näistä kummatkin valvovat ainoastaan yrityksiä/luvanhaltijoita, joillaisia me emme ole.

Lopulta yhteydenotto tapahtui vasta muutama päivä sen jälkeen, kun olimme jo lopettaneet kimppatilaukset. Poliisi lähestyi meitä seuraavanlaisella viestillä:

Päivää,

Aluehallintovirasto on tehnyt Länsi-Uudenmaan poliisilaitokselle tutkintapyynnön alkoholin välittämisestä mitä tarjotaan verkkosivuilla www.nemanniset.fi.

Olkaa yhteydessä asian selvittämiseksi.

Vastasimme viestiin, että oluen välittäminen on tehty lain sallimalla tavalla päihtymättömille täysi-ikäisiille. Annoimme vielä puhelinnumeron mahdollisia jatkokysymyksiä varten. Seuraavana päivänä poliisista soitetiin ja kerrottiin, että asiaa tutkitaan nimikkeellä alkoholirikos. Kysymykset liittyivät lähinnä siihen olimmeko ottaneet maksua oluiden kotiinkuljetuksesta. Ja näinhän emme tosiaan olleet toimineet.

Puhelun lopuksi poliisi totesti kirjaavansa nämä asiat ylös ja rivien välistä oli luettavissa, että asia saattaisi olla loppuunkäsitelty. Meillä sekä olutharrastajayhteisöllä on vahva luottamus siihen, että näin tosiaan on. Mitään rikostahan ei tosiaan ole tapahtunut. Jäämme seuraamaan tilannetta.

Poikkeustilanne 1 – Pääkaupunkiseudun panimot

Koronarajoitusten alkaessa kierrettiin pääkaupunkiseudun panimot ja toteutettiin samalla ensimmäinen hyvin pienimuotoinen oluen kimppaosto. Samalla kyseltiin kuulumiset panimoväeltä.

Ei varmaan tarvitse hirveästi avata enää tässä vaiheessa kenellekään, että mikä homma ja mistä on kyse. Mutta yksi asia on varmaa, nyt jos koskaan on toimittava! Homma on loppupeleissä hyvin simppeli, valitkaa tuotteenne kotimaisesta valikoimasta ja suosikaa lähialueen toimijoita. Ja ostakaa sitä olutta kuin huomenna ois juhannus! Ostakaa sitä myös kaverille ja naapurin Sepolle oven taakse ilahduttamaan karanteeni-iltaa. Pienillä valinnoilla on nyt iso merkitys!

Monen panimon sekä olutravintolan ja -kaupan kohtalo on varsin kriittinen juuri nyt, mutta peli ei ole vielä menetetty. Käytiin moikkaamassa lähimmillä pienpanimoilla ja kyselee fiiliksiä ja vinkkejä miten voisimme kaikki osallistua talkoisiin. Viesti oli hyvin yksiselitteinen, ostakaa kaljaa!

Isot tsempit 8-Bit, Olarin Panimo, Espoon Oma Panimo, Etko, Maku, CoolHead, Fat Lizard, Salama ja Pien sekä kaikki muut pääkaupunkiseudun panimot sekä koko Suomen toimijat!

PS. Kannattaa kurkata myös muut Poikkeustilanne-postaukset.

Panimovisiitti: Fat Lizard

Kävimme onnittelemassa juuri 5 vuotta täyttänyttä Fat Lizard -panimoa. Juttelimme juovan johtajan (tunnettu myös toimitusjohtajana) Heikki ”Hessu” Ylisen sekä luovan johtajan Topi Kaireniuksen kanssa. Höpöteltiin kuluneesta puolivuosikymmenestä ja kurkisteltiin seuraavaan.

Monet pienpanimot aloittavat koti- tai autotallipanimoina. Niin myös Fat Lizard sai aikanaan alkunsa. Mutta siinä, missä yleensä aloitetaan kovin manuaalisella kotipanomeiningillä ja siitä pidetään kiinni niin kauan kuin voidaan, Fat Lizardilla toimittiin täysin toisin. Alkuperäinen 20 litran laitteisto on miniatyyri nykyisestä.

Fat Lizard ja Olarin Panimo muodostavat Olariin erittäin kivan kokonaisuuden. Tätä kokonaisuutta tulee täydentämään hienosti Fat Lizardille kesällä avautuva tap room. Osasyynä tap roomin avaamiseen, tai vähintäänkin ajoitukseen, on 500 000 litran tuotantorajan ylittyminen. Tällöin panimolta ei saa enää myydä vahvempia oluita mukaan.

Tsekkaa myös Topin terveiset koronakriisin alkuhetkiltä.

Flank steak, Chimichurri, Green Goddess & Salsa

Se ois vuorossa makuja Argentiinan suunnilta nimittäin tänään kokataan flank steak hotilla chimichurrilla ja sitäkin hotimmalla green goddess dressingillä. Green goddes piti rehellisesti sanottuna olla vähän lempeempi, mutta chilien ärhäkkyys pääsikin nyt yllättämään. Kaveriksi vähän lempeempää ja hedelmällisempää mango-ananas-avokadosalsaa! Halutessaan koko komeuden voi kääräistä tortillan väliin, tällä kertaa setti tarjoiltiin grillattujen bataattien kera. Lihat napattiin luottomestasta, Kauklahden lihakauppa Ordénilta!

Biisonit löyty kaikki kotimaisesta tuotannosta. Kokatessa testattiin Lumi Brewingin Go East Hazy IPA ja Fat Lizardin Hawk Creek lager. Ruuan kanssa testiin pääsi Iso-Kallan savumärzen Tuco, Malmgårdin klassikko Belge ja Hiisin rye NEIPA nimeltään Otus.

Tänään oli tarkoitus paljastella lisää nyt starttaavasta yhteistyöstä Olutpostin kanssa, mutta jylläävä flunssakausi oli kaatanut illan vieraan, Cyde Hyttisen sängyn pohjalle. Kilautettiin kaverille ja saatiin sieltä apua syömiseen ja oluiden testailuun, iso kiitos Esalle!

Aivan kohta NeManniset löytyy siis myös Olutpostin saitilta, aika cool hei!!

Resepti

Flank Steak

n. 1kg naudan kuvetta eli flänkkiä
dalmatialaisrubi eli suolaa ja mustapippuria

  1. Grillaa pinnat kiinni kuumalla ja jatka miedommalla lämmöllä. Toivottu sisälämpötila 57 C.
  2. Grillaamisen jälkeen anna vetäytyä hetki ja siivuta.

Chimichurri
(vai sittenkin Chichimurri?)

1 dl oliiviöljy
1/2 dl punaviinietikkaa
2 valkosipulinkynttä
1 dl korianteria
1 dl minttu/basilika/lehtipersilja
1/2 chili
1/2 tl savupaprikaa
suolaa

  1. Sekoita nestemäiset aineet keskenään.
  2. Hienonna yrtit, valkosipuli ja chili ja lisää nesteeseen.
  3. Mausta savupaprikalla ja suolalla.

Green Goddess dressing

1 avokado
1 dl korianteria
1 valkosipulinkynsi
1/2 chili
2 kevätsipulin vartta
1 limen mehu
1/2 prk (100g) creme fraiche
suolaa
pippuria

  1. Kuori ja pilko avokado.
  2. Kuori valkosipulinkynnet.
  3. Choppaa kevätsipulit muutamaan osaan.
  4. Kippaa kaikki blenderiin ja surruuttele tasaiseksi.
  5. Toimii muuten myös nachojen kanssa!

Mango-ananas-avokado salsa

1 avokado
1 mango
n. 1/3 ananaksesta
n. 1dl korianteria
1 chili
2 kevätsipulinvartta
1 limen mehu
suolaa
pippuria

  1. Pilko hedelmät, chili, sipuli ja hienonna korianteri.
  2. Sekoita homma kulhossa.
  3. Lisää limen mehu, suola ja pippuri.

Bataatit

1-2 bataattia
1/2 dl oliiviöljyä
1/2-1 tl savupaprikaa
suolaa
mustapippuria

  1. Pese ja lohko bataatit, kippaa kulhoon.
  2. Lisää öljy ja mausteet ja sekoita.
  3. Grillaa tai paahda uunissa, kunnes kypsät, about 15 min lohkojen paksuudesta riippuen. Muista käännellä lohkoja grillatessa!

Testatut bisset

Ruoan kanssa testatut oluet asetettuna järjestykseen sen mukaan, miten hyvin sopivat tämän safkan kanssa. Ei siis välttämättä tarkoita, että ykkönen olisi paras olut, vaan parhaiten sopiva.

1. Otus / Panimoyhtiö Hiisi / Rye NEIPA

2. Tuco / Iso-Kallan Panimo / Savumärzen

3. Belge / Malmgårdin panimo / Belgian style dark ale

PS. Mikäli flank steakia jää, se sopii mahtavasti täytteeksi esimerkiksi tacojen väliin!

Vietnamilaiset kesärullat (fresh spring rolls)

Fresh spring rolls

Uuden vuoden kunniaksi astetta värikkäämpää ja kevyempää. Tällä kertaa tehtiin vietnamilaiset kesärullat eli fresh spring rollseja, toiselta nimeltään summer rollseja. Sisään voi iskeä mitä kukakin haluaa, meillä tällä kertaa kasviksia, kanaa ja katkarapuja. Jos jää esimerkiksi ”leftover pulled-porkia” niin sekin toimii varmasti mainiosti! Tällä kertaa tehtiin rullat ekaa kertaa kokonaan ilman vermiselliä ja toimi hyvin myös ilman sitä.

Juomiksi valikoitui astetta kevyempää session IPAa: Fat Lizardin Track Day, Põhjalan Uus Maailm ja Sierra Nevadan California IPA.

Resepti

Punakaalia
2 porkkanaa
Pala kurkkua
3 kevätsipulia
Sokeriherneitä
1 paprika
Kanaa
Katkarapuja
Salaattia
(halutessa vermiselli-nuudelia)
Riisipaperit / käärylepaperit
Korianteri ja/tai thai basilika

  1. Pilko kasvikset valmiiksi ohuiksi tikuiksi.

Tee kastikkeet:

Nuoc Cham

2,5 dl kuumaa vettä
4 rkl sokeria
2 limen mehu
3 rkl kalakastiketta
2 valkosipulinkynttä
1 chili

  1. Mittaa ja lämmitä vesi.
  2. Mittaa sekaan sokeri, limen mehu, kalakastike, hienonnetut valkosipulit ja chilit.
  3. Siirrä jääkaappiin odottamaan.

Peanut butter sauce

1 dl maapähkinävoita
1/2 dl soijaa
1 tl cayennepippuri/ chili flakes
1/2dl vesi
1 limen mehu

  1. Sekoita tekosekoittimella ja siirrä jääkaappiin jäähtymään.
  2. Ota isolle lautaselle vettä riisipapereiden kastamista varten. Riisipaperit pehmentyvät vedessä alle minuutissa, jonka jälkeen kesärullat voi täyttää mielensä mukaan.

Dippikastiketta voi heittää myös rullan sisään sen lisäksi että niitä on herkullista dipata kulhoon.

Iisii, kevyttä ja helppoo!





Blankon lammaspasta ala NeManniset

Nyt on vuorossa turkulainen klassikko, legenda jo eläessään, Blankon lammaspasta! Alkuperäisestä reseptistä poiketen marinoitiin lihat sekä kokki oluessa ja paistettiin fileet kokonaisina (voi muuten hyvin grillata myös, kato vaikka!). Muuten melko autenttinen. Resepti apinoitu Turku lautasella -kirjasta. Nam.

Resepti

Bissemarinadi lampaalle

n. 1,5dl olutta
loraus punaviinetikkaa
5 valkosipulikynttä
yrttejä (vaikka basilikaa kun sitä tarvitset reseptiin muutenkin)
loraus öljyä
suolaa
mustapippuria

  1. Hienonna/purista valkosipulinkynnet
  2. Sekoita kaikki aineet
  3. Heitä lampaat pussiin ja marinadi perään
  4. Anna marinoitua vähintään muutama tunti

Pesto

2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja
2 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
2-3 rkl parmesanraastetta
6 rkl pinjansiemeniä
kourallinen basilikaa
1-2 tl suolaa

  1. Laita aineet blenderiin
  2. Blendaa

Blankon lammaspasta (2-3 hengelle)

2 marinoitua lampaan ulkofilettä
babypinaattia
rucolaa
punaista pestoa
taggliatellea
parmesania
suolaa

  1. Laita pastavesi kiehumaan
  2. Paista/grillaa lampaan ulkofileet 55 asteisiksi ja siirrä folioon vetäytymään muutamaksi minuutiksi tai kunnes safka on muuten valmis
  3. Laita pastat kattilaan kun vesi kiehuu, muista suola
  4. Valuta pastat ja kaada takaisin kattilaan
  5. Lisää pestoa ja anna lämmetä
  6. Lisää viimeisenä rucolat ja babypinaatit
  7. Leikkaa liha siivuiksi ja kokoa annokset

Testatut olutsuositukset

Garage Beer – Locker Session Porter
Aivan loistava kauppavahvuinen porter. Selvästi vahvempi runko kuin prosenteista voisi arvata. Maukas eikä lainkaan tunkkainen tai liian tuhti ruokajuomaksi.

Ayinger – Altbairisch Dunkel
Tumma lager on myös klassinen valinta lampaan kaveriksi. Selkeää maltaisuutta, saaristolimppumainen hyvällä tavalla. Humalaakin löytyy, ja se yhdessä maltaisuuden kanssa, tekee tästä tasapainoisen kokonaisuuden.