Kanatacot ja maissisalsa

kanatacot ja oluet

Tällä kertaa kotikoulusafkalassa valmistui kanatacoja juniorin toiveesta. Kylkeen tehtiin hennon savuista maissisalsaa ja pehmeetä avokadocremeä. Aurinkoinen ilma ja kesäinen safka houkutteli nappaamaan kaupasta myös pari hedelmäisen raikasta olutta mukaan. Kanatacot saivat kaverikseen Sonnisaaren Lemones hapanoluen 3,5 % ja Tornion Panimon Hillatus sourin 5,5 %. Lemones toi mieleen jo vappukemut. Hillatusta taasen pitää joskus testata myös juustoleivän ja lakkojen kanssa. Mutta toimi kivasti tacojenkin kanssa! Kannattaa tutustua näihin pohjoisen herkkuihin!

Toki kanatacot toimivat hyvin myös guacamolen ja pico de gallon kanssa!

Resepti

1 pkt broilerinfileet
n. 2 rkl mausteseosta
Öljyä/voita paistamiseen

  1. Halkaise broilerinfileet pystysuunnassa ja mausta fileet mielesi mukaan. Kaapista löytyi valmis Santa Maria Chicken Taco -mausteseos, joten käytettiin sitä.
  2. Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja paista kanafileet öljyssä/voissa.
  3. Kun fileenpalat ovat kypsät, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi, mitkä mahtuvat helpommin tacojen sekaan.

Avokadocreme

1 avokado
1 rkl kermaviili/ creme fraiche
1/2 tl cayannepippuri
1/2 limen mehu
1/2-1 tl suolaa

  1. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra sisus blenderiin.
  2. Lisää kermaviili/ creme fraishe, cayannepippuri, limen mehu ja suola.
  3. Surauta tahnaksi.

Jos syöjiä on yli 2, kannattaa suosiolla tuplata resepti!

Maissisalsa

1 pss/prk maissia
1 tl savupaprikaa
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chipotle chiliä
2 rkl voita
kourallinen kirsikkatomaatteja
kevätsipulia
korianteria

  1. Sulata voi kattilan pohjalla ja lisää maissit.
  2. Lisää mausteet ja anna maustua keskilämmöllä välillä sekoittaen muutaman minuutin.
  3. Hienonna tomaatit, sipuli ja korianteri.
  4. Ota maissit liedeltä ja sekoita mukaan tomaatit, sipulit ja korianteri.
  5. Voit tarjota salsan lämpimänä tai jäähtyneenä.

Jerk chicken ja kookosriisi

Se ois vuorossa pikamatka Jamaikalle tällä kertaa. Vahvassa jerk-marinadissa kylvetettyä kanaa ja kookosriisiä. Siihen kylkeen vielä rommilla siveltyä ananasta. Just sellaista safkaa, joka tuo vähän lämpöä keskelle Etelä-Suomen joulukuista harmautta.

Resepti

Jerk chicken

n. kilo kanaa (koivet ja reisipalat toimii parhaiten)
6 kevätsipulia
6 valkosipulinkynttä
3 scotch bonnet -chiliä tai habaneroa
1 sipuli
reilusti raastettua inkivääriä
1 limen mehu
puolikkaan sitruunan mehu
1,5 rkl soijaa
3 rkl fariinisokeria
1 tl maustepippuria
1 tl muskottipähkinää
1 rkl mustapippuria
reilusti tuoretta timjamia
0,5-1 dl vettä

  1. Sekoita marinadin aineet
  2. Heitä kanat marinoitumaan 6-24 tunniksi
  3. Grillaa kanat suoralla lämmöllä, kunnes ovat kypsiä (sisälämpötila 75 astetta). Kääntele usein, jotta eivät kärähdä

Kookosriisi

2dl riisi
2-3dl kookosmaitoa
(Tai +1dl vettä)
1 rkl inkivääriä raastettuna 
2 valkosipulinkynttä
1prk mustapapuja

Keitä riisit kookosmaidossa, lisää inkivääri, valkosipuli ja pavut keittämisen puolessa välissä. Tarkasta suola! Anna hautua loppuun kannen alla.