Beef Wellington ja sahti

Mission accomplished ✅

Kyseltiin Facebookissa loppuvuodesta, mitä safkaa meidän pitäisi tehdä. Onnetar arpoi ehdotusten seasta Beef Wellingtonin sahdin kera. Meni hetki saada käsiin sahtia ja toinen hetki kerätä rohkeus haasteen suorittamiseen. Muttä tämä meni lopulta hienosti maaliin!

Ei uskallettu vielä hirveästi lähteä soveltamaan, joten teimme Beef Wellingtonin pääosin tämän K-Ruoka -reseptin mukaan. Duxelle ja kinkun määrä apinoitiin tästä Gordon Ramsayn reseptistä. Pottumuusi puolestaan meni melko puhtaasti Philadelphian ohjeen mukaan.

Sahdin kävin ostamssa Heinolan Heilasta Oulu-roadtripiltä kotiin palatessa. Koti-ikävä oli jo sen verran kova ja kiire kotiin, etten edes tajunnut, että kaupan perältä olisi löytynyt vielä erillinen pienpanimokauppa, Hilpeä. Noh, ensi kerralla…

Kävikkönää Oulussa? 1/2

Jesse ajeli loppuvuodesta käymään Oulussa moikkaamassa muutamaa kaveria. Etelästä ja muuten vaan matkan varrelta piti tietenkin käydä hakemassa oluita tuliaisiksi. Ja mikäs sen mainiompaa kuin tämän dokumentointi videoformaattiin. Joten pidemmittä puheitta roadtripin osa 1/2:

Alkumatkasta poikettiin hakemassa olutta ja höpöttelemässä seuraavissa paikoissa pääkaupunkiseudulla: K-Supermarket Lasihytti, Salama Brewing, Olarin Panimo, CoolHead Brew.

Matka jatkui kohti Lahtea ja K-Supermarket Paavolaa. Aiemmastakin videosta tuttu olutmessias (Sannan keksimä termi) Teemu Lahtinen aka Bönthöö bönthöö aka Teemu Sahtinen vastaa kyseisen kaupan olutvalikoimasta. Hän tarjosi muutamat loistavat vinkit tuliaisten suhteen. Oluesta puhuminen alkoi kovasti janottaa, joten suuntasimme yhteistuumin kohti legendaarista Tirraa.

Tämän jälkeen edessä oli hieman pidempi etappi kohti Jyväskylää. Kun autossa oli istuttu muutama tunti ja kamat roudattu hotelliin, oli hyvin aikaa käydä vielä parilla Jyväskylässä. Harry’s oli sopivan lähellä. Hanasta sai kivasti paikallista, joten lasiin valui Ikutursoa. Toisena bissenä Tankerin Stippada malt liquor. Ja eikun nukkumaan.

Seuraavana päivänä ohjelmassa oli vielä visiitti Panimoyhtiö Hiisille ja mukava juttutuokio panimoyrittäjä Mikko Mäkelän kanssa. Tämä haastattelu ansaitsee oman videonsa ja onkin tulossa kokonaisuudessaan nähtäväksi lähipäivinä.

Matka jatkui kohti lopullista määränpäätä. Roadtripin osa 2 tulossa myös lähipäivinä (edit. on tullut jo!).

CoolHeadin ja Salaman tap takeoverit sekä Rähinä Live

On aina mahtavaa, kun huomaa että tulossa on tap takeover, jossa mukana on panimo, josta itse pitää. Tuntuu lähes lottovoitolta, kun näitä osuu kaksi samaan iltaan. Vieläpä siten, että olisi muutenkin Stadissa pyörimässä. Nyt kävi näin ja todistusaineistoksi kuvattiin video.

CoolHead tap takeover @ Pien

CoolHead oli vallannut Pienen hanat ja tarjolla oli tällä kertaa pelkästään uusia oluita. Mahtavaa! Kirsikkana kakun päällä kolme olutta, joita ei muualta saa ja näitä oli kutakin ainoastaan 10 litraa.

Kohokohtina CoolHeadin tap takeoverissa olivat Experimental 15: Pastry Stout: Almond + Peanut + Coconut sekä Experimental 17: Nordic Sour: Pickles + Glitter. Jälkimmäinen oli hyvin jännä tuttavuus. Suolakurkkua ja glitteriä. Kyllä, luit oikein.

Välisafka

6k jäi melko näppärästi matkan varrelle, joten käytiin siellä syömässä. Ei ollut oikein selvää, että mitä teki mieli, joten tämä oli näppärä valinta kun pystyi hoitamaan arpomisen yhdessä paikassa ja valita jonkun kuudesta ravintolasta, jotka sijaitsevat samassa tilassa. Valinta osui nyt Bonelessiin, joka tarjoilee ”luuttomia wingsejä”. Ne on meille jenkkimatkoilta tuttu herkku, johon jouduttiin valitettavasti tällä kertaa hieman pettymään. Damn.

Rähinä Live @ Nosturi (RIP)

Sit Rähinä Live, jossa kivoina ylläreinä Fintelligens ja Kapasiteettiyksikkökin kävi lavalla. Tunteehan sitä itsensä vähän vanhaksi noilla keikoilla jo, mut hauskaa oli silti! Edellämainittujen Fintsujen ja KY:n lisäksi eniten fiilisteltiin Asaa ja Timo Pieni Huijausta.

Salama tap takeover @ Mikkeller Helsinki

Keikan jälkeen talsittiin Mikkellerille, jossa oli Salaman hananvaltaus käynnissä. Ehdottomina kohokohtina kaksi ”väärän väristä” olutta. Black Black Black on Black IPA, jossa oli melko kepeä makumaailma. Silmät kiinni jos olisi maistanut ei väriä todellakaan olisi arvannut oikein. Vielä hämmentävämpi oli White White White, joka taisi meille olla ensimmäinen kohdalle osunut white stout. Vielä hämmentävämmin väärän värinen.

PS. Tsekkaa myös fiilikset Pienessä järjestetystä Duckpondin tap takeoverista.

Lammas hot dog & harissatahna

Hodarit on hyviä, lammas on hyvää ja harissa on hyvää. Yhdistetään nää kolme ja saadaan aikaan loistava hot dog! On myös todella helppo resepti. Ja toimii hyvin oluen kanssa. Voisko parempaa ollakaan?

Resepti

Harissatahna

1 paprika (jätä pois ja laita enemmän chiliä jos haluat tulisempaa)
kourallinen chiliä
1 tl kuminan siemeniä
2 tl korianterin siemeniä
1 rkl juustokuminan siemeniä
5-10 valkosipulin kynttä
1 tl savupaprikajauhetta
1 tl chipotle chili -jauhetta
puolikkaan sitruunan mehu
puolikkaan sitruunan kuori
öljyä

Jos käytät valmiiksi jauhettuja mausteita (kumina, korianteri, juustokumina) skippaa kohdat 2-3.

  1. Laita uuni valmiiksi lämpeämään. 230 astetta on aika jeba.
  2. Paahda kuminan, korianterin ja juustokuminan siemeniä viitisen minuuttia keskilämmöllä.
  3. Jauha siemenet.
  4. Laita paprikat ja chilit uunivuokaan ja pidä uunissa noin 20 min (kuorten tulee tummua reilusti)
  5. Poista chileistä ja paprikasta kuoret ja siemenet
  6. Purista sekaan sopiva määrä valkosipulia.
  7. Laita loput aineet sekaan ja vedä sauvasekoittimella tahnaksi.
  8. Lisää öljyä kunnes olet tyytyväinen koostumukseen.

Hodarit

lammasnakkeja
harissatahnaa

Marinoidut fenkolit:
1 fenkoli
4 rkl omenaviinietikkaa
1 reilu rkl sokeria
1 tl suolaa
1 rkl öljyä

Minttujugukastike:
2 dl turkkilaista jugurttia
reilusti minttua
1 limen mehu
1 rkl hunajaa
1-2 valkosipulin kynttä
suolaa

sinappia
majoneesia

hodarisämpylöitä

  1. Pilko fenkoli ohuiksi siivuiksi. Lisää sekaan omenaviinietikka, sokeri, suola ja öljy. Ravista ilmatiiviissä astiassa sekaisin. Laita odottelemaan jääkaappiin.
  2. Tee minttujugukastike: hienonna minttu, sekoita aineet (turkkilainen jugu, minttu, limemehu, hunaja, valkosipuli puristettuna tai hienoksi pilkottuna, suola)
  3. Sekoita sinapista ja majoneesista sopivan makuinen sinappimajo.
  4. Grillaa/paista nakit.
  5. Täytä hodarit oman maun mukaan ja nauti vaikka tupla-IPAn kanssa.