Kanatacot ja maissisalsa

kanatacot ja oluet

Tällä kertaa kotikoulusafkalassa valmistui kanatacoja juniorin toiveesta. Kylkeen tehtiin hennon savuista maissisalsaa ja pehmeetä avokadocremeä. Aurinkoinen ilma ja kesäinen safka houkutteli nappaamaan kaupasta myös pari hedelmäisen raikasta olutta mukaan. Kanatacot saivat kaverikseen Sonnisaaren Lemones hapanoluen 3,5 % ja Tornion Panimon Hillatus sourin 5,5 %. Lemones toi mieleen jo vappukemut. Hillatusta taasen pitää joskus testata myös juustoleivän ja lakkojen kanssa. Mutta toimi kivasti tacojenkin kanssa! Kannattaa tutustua näihin pohjoisen herkkuihin!

Toki kanatacot toimivat hyvin myös guacamolen ja pico de gallon kanssa!

Resepti

1 pkt broilerinfileet
n. 2 rkl mausteseosta
Öljyä/voita paistamiseen

  1. Halkaise broilerinfileet pystysuunnassa ja mausta fileet mielesi mukaan. Kaapista löytyi valmis Santa Maria Chicken Taco -mausteseos, joten käytettiin sitä.
  2. Lämmitä paistinpannu kuumaksi ja paista kanafileet öljyssä/voissa.
  3. Kun fileenpalat ovat kypsät, leikkaa ne pienemmiksi paloiksi, mitkä mahtuvat helpommin tacojen sekaan.

Avokadocreme

1 avokado
1 rkl kermaviili/ creme fraiche
1/2 tl cayannepippuri
1/2 limen mehu
1/2-1 tl suolaa

  1. Halkaise avokado, poista kivi ja koverra sisus blenderiin.
  2. Lisää kermaviili/ creme fraishe, cayannepippuri, limen mehu ja suola.
  3. Surauta tahnaksi.

Jos syöjiä on yli 2, kannattaa suosiolla tuplata resepti!

Maissisalsa

1 pss/prk maissia
1 tl savupaprikaa
1/2 tl juustokuminaa
1/2 tl chipotle chiliä
2 rkl voita
kourallinen kirsikkatomaatteja
kevätsipulia
korianteria

  1. Sulata voi kattilan pohjalla ja lisää maissit.
  2. Lisää mausteet ja anna maustua keskilämmöllä välillä sekoittaen muutaman minuutin.
  3. Hienonna tomaatit, sipuli ja korianteri.
  4. Ota maissit liedeltä ja sekoita mukaan tomaatit, sipulit ja korianteri.
  5. Voit tarjota salsan lämpimänä tai jäähtyneenä.

Fish taco

Fish taco

Tacot, tortillat, fajitakset… Rakasta lasta kutsutaan monella nimellä, ja monelle ne ovat perinteinen perjantaisafka. Texmex hyllystä on toki helppo napata kaikki mukaan valmiiksi tehtynä, mutta lähes samassa ajassa voit tehdä kaiken itse. Ja lupaamme, että pieni vaivannäkö palkitaan selkeästi paremman makuelämyksen muodossa!

Olemme tehneet kalatacoja sekä grillatusta että friteeratusta kalasta. Molemmat ovat loistavia vaihtoehtoja! Tällä kertaa valitsimme friteerauksen.

Resepti

2 kuhafilettä
suolaa
pippuria
vehnäjauhoja
kananmunaa
pankojauhoja

Mangosalsa
mango
paprika
jalapeno
korianteri
ruohosipuli
mustapippuri
suola

Kastike
kermaviili
majoneesi
sriracha
valkosipuli
suola
mustapippuri

Kalat

Poista ruodot. Suolaa ja anna maustua hetken.

Leikkaa mahdollisimman samankokoisia paloja. Pyörittele ensin vehnäjauhoissa, sitten kananmunassa ja lopuksi pankojauhossa.

Friteeraa kalat noin 180 asteisessa öljyssä.

Mangosalsa

Pilko kaikki ainekset ja laita sekaisin. Mausta suolalla ja mustapippurilla.

Kastike

Sama setti kuin salsassa. Sekoita ja mausta.

PS. Tsekkaa myös kanatacoresepti!