Kaveri järjesti eeppisen änäriturnauksen. Me hoidettiin eeppiset eväät: pulled pork, coleslaw ja tavallista parempi perunasalaatti. Lopputulemana melko myös melko eeppisen mittainen video.
Kansas-tyylinen BBQ-kastike on tehty omalla reseptillä, muut reseptit ovat suoraan AmazingRibs.com -sivustolta. Lihat haettiin omalta kylältä, Lihakauppa Ordénilta.
Kansas-tyylinen BBQ-kastike
2 rkl ancho chili
2 rkl paprikajauhetta
1 rkl savustettua paprikaa
3 tl mustapippuria
2 tl cayennepippuria
3 tl suolaa
1l ketsuppia
2 dl fariinisokeria
1 dl siirappia
1 dl hunajaa
2 dl sinappia
2 dl omenaviinietikkaa
5 rkl worchestershirea
2 rkl srirachaa
1 rkl hot sauce (Tabasco, Texas Pete tms.)
1 dl sitruunamehua
2 sipulia
10 valkosipulin kynttä
öljyä
- Sekoita ancho chili, paprikajauhe, savupaprika, mustapippuri, cayennepippuri ja suola pienessä kulhossa
- Sekoita isommassa kulhossa ketsuppi, fariinisokeri, siirappi, hunaja, sinappi, omenaviinietikka, worchestershire, sriracha, hot sauce ja sitruunamehu
- Heitä pannulle öljy, anna lämmitöä ja kuullota sipuleita 10-15min
- Lisää valkosipulin kynnet ja kuullota noin minuutti (varo etteivät pala)
- Lisää kuivat mausteet ja jatka kuullottamista 1-2 minuuttia, lisää tarvittaessa öljyä
- Lisää loput aineet ja anna porista ainakin 10 minuuttia tai kunnes koostumus on toiveesi mukainen
Linkit muihin resepteihin:
Memphis Dust
Carolina BBQ -kastike
Coleslaw (lisää jalapenoa jos haluat tulisuutta)
Perunasalaatti (tähän aivan loistava lisä on chipotlet adobo-kastikkeessa)
Pulled Pork
PS. Jos käy niin hassusti, että pulled porkia jää yli, voi sitä käyttää esimerkiksi pizzaan, tacojen tai kesärullien väliin!
4 kommenttia artikkeliin ”Pulled pork – Eväät eeppiseen änäriturnaukseen”