Ötököitä ja olutta hyönteiskokki Topi Kaireniuksen kanssa

Hyönteiskokki Topi Kairenius

Törmäsimme Fat Lizardin luovaan johtajaan Topi Kaireniukseen ensimmäisen kerran CoolHeadin järjestämillä Craft Beer Winter Wonderland -festareilla tammikuussa 2020. Sovimme samantien, että tulemme kuvaamaan panimovisiittivideota Fat Lizardille. Tämän toteutimmekin lähes heti. Tämän lisäksi heitimme ilmoille ajatuksen hyönteisruokavideosta. Topihan tunnetaan myös erinomaisena hyönteiskokkina. Nyt oli aika toteuttaa tämäkin!

Oluella tuunattu pasha

Pasha

Pääsiäinen ilman pashaa on, noh, kuin pääsiäinen ilman pashaa. Parempi kuitenkin kanssa kuin ilman. Koska oli pakko lähteä hieman soveltamaan, käytettiin pashaan nesteenä hieman sour-olutta ja uitettiin rusinoita imperial stoutissa ja rommissa. Lopputuloksena paras pasha mitä olemme koskaan syöneet! Resepti 1 kg maitorahkaa100 g voita2 keltuaista1 ½ dl sokeria2 ½ dl kuohukermaa5 rkl hedelmäistä sour … Lue lisää

Olutmarinoitu lampaanpaisti

Lampaanpaisti grillissä

Pääsiäisen pääruoaksi tarjoillaan tänä vuonna oluessa marinoitua lampaanpaistia! Marinadissa käytimme Fat Lizardin Backdrop Porteria. Tämän tekemiseen kannattaa varata hieman aikaa, sillä lammas on hyvä laittaa marinoitumaan jo edellisenä päivänä. Kypsennyksessä ei onneksi mene hirveän kauaa! Lammas kypsennettiin hiiligrillissä, mutta tämä resepti toimii hienosti kypsensit lampaan sitten uunissa, grillissä tai vaikka savustimessa! Unohda minttuhyytelö ja tarjoile … Lue lisää

Levyhyllyn lempparit 2: Suomiräppiä

Vinyylilevyjä

Arvottiin ensimmäisen levyhyllyn lempparit -videon kohdalla sisältyykö siihen suomalaista vai amerikkalaista räppiä. Silloin päädyttiin jenkkikamaan, joten nyt kotimaisen vuoro! Kaiveltiin hyllystä kolme levyä, jotka maistuvat erityisen hyvin. Lisäksi etsittiin olutkaapista niille sopivat kaverit.

Korona sulkee ravintolat – taas (Throwback Thursday viime kevääseen ja bissen roudaus -projektiin)

Jesse kuljettaa bisseä

Tämänhetkinen koronatilanne ravintoloiden sulkemisineen tuo ikävällä tavalla mielen viime kevään. Sulku vaikuttaa ravintoloiden lisäksi muun muassa pienpanimoihin, kun yksi myyntikanava tyrehtyy hetkeksi täysin. Vuosi sitten emme voineet jäädä vain tumput suorana seuraamaan sivusta tätä tilannetta, vaan päätimme tankata auton täyteen bensaa (useamman kerran) ja roudasimme bisseä suoraan panimoilta kanssaharrastajille.