Ötököitä ja olutta hyönteiskokki Topi Kaireniuksen kanssa

Hyönteiskokki Topi Kairenius

Törmäsimme Fat Lizardin luovaan johtajaan Topi Kaireniukseen ensimmäisen kerran CoolHeadin järjestämillä Craft Beer Winter Wonderland -festareilla tammikuussa 2020. Sovimme samantien, että tulemme kuvaamaan panimovisiittivideota Fat Lizardille. Tämän toteutimmekin lähes heti. Tämän lisäksi heitimme ilmoille ajatuksen hyönteisruokavideosta. Topihan tunnetaan myös erinomaisena hyönteiskokkina. Nyt oli aika toteuttaa tämäkin!

Oluella tuunattu pasha

Pasha

Pääsiäinen ilman pashaa on, noh, kuin pääsiäinen ilman pashaa. Parempi kuitenkin kanssa kuin ilman. Koska oli pakko lähteä hieman soveltamaan, käytettiin pashaan nesteenä hieman sour-olutta ja uitettiin rusinoita imperial stoutissa ja rommissa. Lopputuloksena paras pasha mitä olemme koskaan syöneet! Resepti 1 kg maitorahkaa100 g voita2 keltuaista1 ½ dl sokeria2 ½ dl kuohukermaa5 rkl hedelmäistä sour … Lue lisää

Olutmarinoitu lampaanpaisti

Lampaanpaisti grillissä

Pääsiäisen pääruoaksi tarjoillaan tänä vuonna oluessa marinoitua lampaanpaistia! Marinadissa käytimme Fat Lizardin Backdrop Porteria. Tämän tekemiseen kannattaa varata hieman aikaa, sillä lammas on hyvä laittaa marinoitumaan jo edellisenä päivänä. Kypsennyksessä ei onneksi mene hirveän kauaa! Lammas kypsennettiin hiiligrillissä, mutta tämä resepti toimii hienosti kypsensit lampaan sitten uunissa, grillissä tai vaikka savustimessa! Unohda minttuhyytelö ja tarjoile … Lue lisää

Sloppy Tsunami

Sloppy Tsunami

Hirveessä matkakuumeessa iski ikävä New Yorkin safkoja ja varsinkin Crif Dogs mestan Tsunami Hot Dogia. Alkuperäisen tsunamin juju on pekoniin käärityssä uppopaistetussa nakissa, tuoreessa ananaksessa ja teriyakikastikkeessa. Syntisen hyvää. Ja nyt me sitten päätettiin risteyttää kaks meidän ikilempparia, Sloppy Joe -hamppari ja Tsunami hot dogi. Homma pähkinänkuoressa: paistetaan jauheliha, sipuli ja paprika. Lisätään siihen teriyakikastike … Lue lisää

Friteeratut risottopallot

Risottopallot ja oluet

Päätettiin hyödyntää edelliseltä päivältä ylijäänyt sienirisotto ja tehtiin siitä Arancini-henkisiä friteerattuja palloja. Sienirisottoon käytettiin valkoviinin sijasta brown alea, joten olut oli mukana myös alkutuotteessa! Rapeiden frittipallojen kanssa testattiin RPS:n raikas vehnäolut, täyteläisempi vaahterasiirapilla maustettu brown ale Tommyknockerilta sekä Brewdogin alkoholiton lager. Toisen viettäessä tipatonta tammikuuta mukana oli myös yksi alkoholtion olut. Ruokaa laittaessa testattiin Jopen … Lue lisää

Corn flakes -kana – koko perheen suosikki!

Corn flakes -kana ja oluet

Ohhoh, kuvattiin pitkästä aikaa ruokavideo. Vuorossa yhdeksi meidän perheen suosikkiruoaksi noussut corn flakes -kana. Helppoa, suht terveellistä ja maistuukin hyvälle. Ei voi kuin tykätä! Kylkeen tietysti vielä pari dippiä ja vihannestikkuja. Jessen yksi lempiruoista on wingsit ja Sanna taas tykkää boneless wingseistä. Corn flakes -kana on hieman terveellisempi vaihtoehto näille. Superbowlin lähestyessä tämä resepti on … Lue lisää

Pörkölt ala Anikó Lehtinen & Brofist -himabissemaistelu

Päätettiinpä eräänä päivänä Anikó Lehtisen kanssa kokkailla yhdessä ja maistella muutama olut. Anikó on tunnettu muun muassa olutasiantuntijana, tietokirjailijana ja ruokabloggaajana. Todellinen monitoimihenkilö siis! Safkan tuli olla vegaaninen, jotta illan toinen vieras, Olarin Panimon Hannakin saisi syödäkseen. Kasvissafkoja on meiltä kysytty muutamia kertoja, joten nyt tulee ensimmäinen, unkarilainen pörkölt! Halutessaan tähän voi toki lisätä lihaakin. … Lue lisää

Unboksaus ja ensitesti: Weber Connect Smart Grilling Hub!

Weber Connect Smart Grilling Hub

Kauppallinen yhteistyö Weber Suomen kanssa. Grillaus on yksi meidän lemppariharrastuksista ja meillä grilliä ei viedä pois edes talveksi. Harrastuksen lomassa on tullut hankittua kaikenlaisia oheistarvikkeita grilleihin, mutta toki niitä on aina kiva hankkia lisää. Weber Suomi lähetti meille ylläriboksin, jossa mukana oli uutuustuote Weber Connect Smart Grilling Hub ja päästiin unboksaamaan se pääsiäisenä! Jessehän on … Lue lisää

Kanatacot ja maissisalsa

kanatacot ja oluet

Tällä kertaa kotikoulusafkalassa valmistui kanatacoja juniorin toiveesta. Kylkeen tehtiin hennon savuista maissisalsaa ja pehmeetä avokadocremeä. Aurinkoinen ilma ja kesäinen safka houkutteli nappaamaan kaupasta myös pari hedelmäisen raikasta olutta mukaan. Kanatacot saivat kaverikseen Sonnisaaren Lemones hapanoluen 3,5 % ja Tornion Panimon Hillatus sourin 5,5 %. Lemones toi mieleen jo vappukemut. Hillatusta taasen pitää joskus testata myös … Lue lisää