Olutmarinoitu lampaanpaisti

Lampaanpaisti grillissä

Pääsiäisen pääruoaksi tarjoillaan tänä vuonna oluessa marinoitua lampaanpaistia! Marinadissa käytimme Fat Lizardin Backdrop Porteria. Tämän tekemiseen kannattaa varata hieman aikaa, sillä lammas on hyvä laittaa marinoitumaan jo edellisenä päivänä. Kypsennyksessä ei onneksi mene hirveän kauaa! Lammas kypsennettiin hiiligrillissä, mutta tämä resepti toimii hienosti kypsensit lampaan sitten uunissa, grillissä tai vaikka savustimessa! Unohda minttuhyytelö ja tarjoile … Lue lisää

Sloppy Tsunami

Sloppy Tsunami

Hirveessä matkakuumeessa iski ikävä New Yorkin safkoja ja varsinkin Crif Dogs mestan Tsunami Hot Dogia. Alkuperäisen tsunamin juju on pekoniin käärityssä uppopaistetussa nakissa, tuoreessa ananaksessa ja teriyakikastikkeessa. Syntisen hyvää. Ja nyt me sitten päätettiin risteyttää kaks meidän ikilempparia, Sloppy Joe -hamppari ja Tsunami hot dogi. Homma pähkinänkuoressa: paistetaan jauheliha, sipuli ja paprika. Lisätään siihen teriyakikastike … Lue lisää

Unboksaus ja ensitesti: Weber Connect Smart Grilling Hub!

Weber Connect Smart Grilling Hub

Kauppallinen yhteistyö Weber Suomen kanssa. Grillaus on yksi meidän lemppariharrastuksista ja meillä grilliä ei viedä pois edes talveksi. Harrastuksen lomassa on tullut hankittua kaikenlaisia oheistarvikkeita grilleihin, mutta toki niitä on aina kiva hankkia lisää. Weber Suomi lähetti meille ylläriboksin, jossa mukana oli uutuustuote Weber Connect Smart Grilling Hub ja päästiin unboksaamaan se pääsiäisenä! Jessehän on … Lue lisää

Grillattu cowboy-possu ja Hoppin’ John

Grillattu possu ja oluet

Tällä kertaa teki mieli heittää lihaa tulille ja testiin meni grillattu possu cowboy-henkeen. Ilmeisesti tämä rubi on oikeesti ollut cowboyden suosiossa, ainakin tarinan mukaan. Rubin ohje löytyi Meatheadin ruokaraamatusta. Ihastuttiin Smokers Beer & BBQ ravintolassa kunnon soul food herkkuun, Hopping John riisilisukkeeseen joten siitä oli pakko tehdä nyt oma versio! Ei muuta kuin hiiligrilli kuumaksi … Lue lisää

Makkarakastike ja muusi

Näin iloisesti valmistuu makkarakastike ja muusi

Tällä kertaa tehtiin vahva klassikko makkarakastike ja muusi. Kyseinen versio on kulkenut mukana Jessen lapsuudesta asti ja poikkeaa siinä, että itse nestemäistä kastiketta on hyvinkin vähän, vaikka kermassa ei ole säästelty. Törky hyvä setti, niin sanotusti toimittaa edelleen! Hommahan sitten vähän eskaloitu yhtäkkii. Koska seuraavat viikot leikitään kotikoulua, tulee osa pätkistä sisältää myös erittäin perinteisiä … Lue lisää

Ribsejä ja bisseä – vieraana tuore suomalainen kiertolaispanimo

On aina mukava tavata uusia ihmisiä ja varsinkin niitä, jotka rakastavat hyvää olutta yhtä paljon kuin me. Jokin aika sitten bongattiin lehdestä juttu futisjoukkueelle tehdystä omasta bissestä, mikä kuulosti mielenkiintoselta ja mukavasti paikalliselta. Ajateltiin laittaa jätkille viestiä ja kutsua syömään ja kertomaan uudesta After Game -oluesta. Jäbäthän suostu tulee ja meillä oli mitä hauskin ilta! … Lue lisää

Flank steak, Chimichurri, Green Goddess & Salsa

Se ois vuorossa makuja Argentiinan suunnilta nimittäin tänään kokataan flank steak hotilla chimichurrilla ja sitäkin hotimmalla green goddess dressingillä. Green goddes piti rehellisesti sanottuna olla vähän lempeempi, mutta chilien ärhäkkyys pääsikin nyt yllättämään. Kaveriksi vähän lempeempää ja hedelmällisempää mango-ananas-avokadosalsaa! Halutessaan koko komeuden voi kääräistä tortillan väliin, tällä kertaa setti tarjoiltiin grillattujen bataattien kera. Lihat napattiin … Lue lisää

Beef Wellington ja sahti

Mission accomplished ✅ Kyseltiin Facebookissa loppuvuodesta, mitä safkaa meidän pitäisi tehdä. Onnetar arpoi ehdotusten seasta Beef Wellingtonin sahdin kera. Meni hetki saada käsiin sahtia ja toinen hetki kerätä rohkeus haasteen suorittamiseen. Muttä tämä meni lopulta hienosti maaliin! Ei uskallettu vielä hirveästi lähteä soveltamaan, joten teimme Beef Wellingtonin pääosin tämän K-Ruoka -reseptin mukaan. Duxelle ja kinkun … Lue lisää

Artisokkadippi, pico de gallo ja quesadillat

Superbowl lähestyy, joten pitää vähitellen miettiä peli-iltaan sopivat safkat. Tässä ihan loistavia vaihtoehtoja. Kannattaa testaa artisokkadippi, vaikka artisokka ei muuten lemppareihin kuuluisikaan. Se on nimittäin todella hyvää! Jos kaipaat lisää dippireseptejä, niin tsekkaa aivan mahtava papudippi!

Blankon lammaspasta ala NeManniset

Nyt on vuorossa turkulainen klassikko, legenda jo eläessään, Blankon lammaspasta! Alkuperäisestä reseptistä poiketen marinoitiin lihat sekä kokki oluessa ja paistettiin fileet kokonaisina (voi muuten hyvin grillata myös, kato vaikka!). Muuten melko autenttinen. Resepti apinoitu Turku lautasella -kirjasta. Nam. Resepti Bissemarinadi lampaalle n. 1,5dl oluttaloraus punaviinetikkaa5 valkosipulikynttäyrttejä (vaikka basilikaa kun sitä tarvitset reseptiin muutenkin)loraus öljyäsuolaamustapippuria Hienonna/purista … Lue lisää