Panimovisiitti: Fat Lizard

Kävimme onnittelemassa juuri 5 vuotta täyttänyttä Fat Lizard -panimoa. Juttelimme juovan johtajan (tunnettu myös toimitusjohtajana) Heikki ”Hessu” Ylisen sekä luovan johtajan Topi Kaireniuksen kanssa. Höpöteltiin kuluneesta puolivuosikymmenestä ja kurkisteltiin seuraavaan. Monet pienpanimot aloittavat koti- tai autotallipanimoina. Niin myös Fat Lizard sai aikanaan alkunsa. Mutta siinä, missä yleensä aloitetaan kovin manuaalisella kotipanomeiningillä ja siitä pidetään kiinni … Lue lisää

Flank steak, Chimichurri, Green Goddess & Salsa

Se ois vuorossa makuja Argentiinan suunnilta nimittäin tänään kokataan flank steak hotilla chimichurrilla ja sitäkin hotimmalla green goddess dressingillä. Green goddes piti rehellisesti sanottuna olla vähän lempeempi, mutta chilien ärhäkkyys pääsikin nyt yllättämään. Kaveriksi vähän lempeempää ja hedelmällisempää mango-ananas-avokadosalsaa! Halutessaan koko komeuden voi kääräistä tortillan väliin, tällä kertaa setti tarjoiltiin grillattujen bataattien kera. Lihat napattiin … Lue lisää

Vietnamilaiset kesärullat (fresh spring rolls)

Fresh spring rolls

Uuden vuoden kunniaksi astetta värikkäämpää ja kevyempää. Tällä kertaa tehtiin vietnamilaiset kesärullat eli fresh spring rollseja, toiselta nimeltään summer rollseja. Sisään voi iskeä mitä kukakin haluaa, meillä tällä kertaa kasviksia, kanaa ja katkarapuja. Jos jää esimerkiksi ”leftover pulled-porkia” niin sekin toimii varmasti mainiosti! Tällä kertaa tehtiin rullat ekaa kertaa kokonaan ilman vermiselliä ja toimi hyvin … Lue lisää

Blankon lammaspasta ala NeManniset

Nyt on vuorossa turkulainen klassikko, legenda jo eläessään, Blankon lammaspasta! Alkuperäisestä reseptistä poiketen marinoitiin lihat sekä kokki oluessa ja paistettiin fileet kokonaisina (voi muuten hyvin grillata myös, kato vaikka!). Muuten melko autenttinen. Resepti apinoitu Turku lautasella -kirjasta. Nam. Resepti Bissemarinadi lampaalle n. 1,5dl oluttaloraus punaviinetikkaa5 valkosipulikynttäyrttejä (vaikka basilikaa kun sitä tarvitset reseptiin muutenkin)loraus öljyäsuolaamustapippuria Hienonna/purista … Lue lisää